思い立ったその日から厳格に肉をゼロにする必要はありません。挫折を防ぎ、心地よく継続するためのロードマップを紹介します。
ステップ1：まずは「週に数日」からスタートする
月曜日と木曜日だけ肉を食べない「パートタイム・ペスカタリアン（フレキシタリアン）」から始めるのが最も確実です。週末は家族や友人と自由に食事を楽しみ、平日は魚と野菜中心の献立にシフトするなど、段階的に身体を慣らしていきます。
ステップ2：日本の外食チェーンや日常メニューをフル活用する
日本は世界屈指のペスカタリアン天国です。特別な専門店を探さずとも、一般的な外食で十分に成立します。
・定食屋：サバの塩焼き定食、銀鮭の西京焼き定食、刺身定食
・寿司・海鮮丼屋：マグロ、サーモン、エビ、イカ、納豆巻きなど選択肢が無限
・蕎麦・うどん屋：にしんそば、きつねうどん、海老天せいろ
・居酒屋：ホッケの開き、タコわさ、枝豆、冷奴、海鮮サラダ
コンビニエンスストアでも、サバ缶、焼き鮭のおにぎり、ゆで卵、豆腐バー、海鮮系のお惣菜が手軽に手に入ります。「自炊しなければならない」というプレッシャーを捨て、既存の便利な選択肢を組み合わせることが長続きの秘訣です。
