Q1：豚肉はロースとバラ肉、どちらを使うのがおすすめですか？
A1：コクとジューシーさを最優先するなら豚バラ薄切り肉、脂質を抑えてヘルシーに仕上げたい場合は豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用などの薄いもの）が適しています。豚ロースを使う場合は、内側に振る片栗粉をややしっかりめにして水分を逃さないようにすると柔らかく仕上がります。
Q2：キャベツから水分がたくさん出て味が薄まってしまいます。どうすればいいですか？
A2：千切りキャベツに軽く塩を振って5分置き、水気をギュッと絞ってから巻くか、肉の内側に片栗粉を薄くまぶすことで水分流出を防げます。また、フライパン調理の場合は蒸し焼き後に一度フタを取り、強火で水分を飛ばしてからタレを投入してください。
Q3：冷凍保存した肉巻きは、解凍してから焼くべきですか？
A3：焼く前の生の状態で冷凍した場合は、冷蔵庫で半解凍してから焼くか、凍ったまま弱火でじっくりフタをして蒸し焼きにすると肉が崩れずきれいに火が通ります。加熱済みのものを冷凍した場合は、電子レンジで温め直すだけで美味しく召し上がれます。
