かぼちゃの栽培において、最も技術を要する瞬間は施肥でもツルの整枝でもなく、熟度を見極めて収穫の決断を下すその瞬間にあります。「ヘタ全体の完全なコルク化」と「開花後の積算日数」という2つの厳格な指標を守り抜くこと。そして収穫後には、焦る気持ちを抑えて風通しの良い日陰でしっかりとキュアリングと追熟の時間を設けること。この基本原則さえ守れば、家庭菜園であっても失敗することは決してありません。
自然が果実の中に濃厚なデンプンと甘みを凝縮させるには、一定の絶対的な時間が必要です。カレンダーとヘタの表情を丹念に見つめ、実りが極限に達したその瞬間を逃さずに収穫してください。その先に、箸を入れた瞬間に湯気とともに割れる、黄金色に輝くホクホクの絶品かぼちゃが待っています。 （出典: かぼちゃ の 収穫 の 目安（Yahoo!ニュース））
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