水戸で絶対外せない絶品グルメ！行列店から穴場の個室まで取材の特集記事をお届けします。最新トレンドが詰まっています。

冬の水戸を語る上で、鍋の王様であるあんこう鍋は外せない。濃厚な肝を炒め合わせた特製味噌スープに、ぷりぷりの身とコラーゲンたっぷりの部位が絡み合う。一口味わえば、寒さを忘れるほどの温もりと深いコクが全身を駆け巡る。

近年、地方における外食産業は大きな転換期を迎えている。地産地消をベースにしながらも、現代的なアプローチで若い世代や外国からの訪問者の心を掴む新たな店舗が続々と誕生。伝統と最新トレンドが火花を散らすこの街のエネルギーは、留まることを知らない。