SNSのタイムラインで流れてくる美しいピクニック弁当には、実は「現場では通用しない罠」が潜んでいることが多々あります。ネット上の映えテクニックを鵜呑みにして現地で大失敗するケースの代表例を検証します。
最大の罠は、「生のミニトマトのヘタ取り忘れ問題」です。彩りを重視するあまり、青々としたヘタを付けたままお弁当箱に詰めがちですが、実はトマトのヘタの付け根部分には雑菌や農薬が残留しやすく、時間が経つにつれてヘタ周辺から菌が一気に増殖します。衛生管理の観点からは、ヘタを必ず指でちぎり取り、流水でしっかり洗浄したあと、水分をペーパータオルで完璧に拭き取ってから詰めるのが絶対のルールです。
第二の盲点は、「マヨネーズ直がけによる液状化現象」です。ブロッコリーやゆで卵にマヨネーズをそのまま絞り出すと、常温で数時間置かれるうちに油分と水分が分離し、ドロドロに溶け出してお弁当箱の底を汚染します。マヨネーズを使いたい場合は、食材に混ぜ込んでおくか、別売りの携帯用ミニマヨネーズや小さなドレッシングボトルを持参し、食べる直前にかけるのが正解です。
