Q1：市販の「赤から鍋の素」は何番を選ぶのが一番失敗しませんか？
A1：初めての方や家族で食べる場合は、店舗で最も支持されている「3番（標準的な中辛）」が最もおすすめです。辛さに自信がない方やお子様がいる家庭は「1番」、刺激的な辛さと旨味を求める激辛派は「5番」や「15番」を選択してください。
Q2：ホルモンの臭みを消して美味しく仕上げるコツはありますか？
A2：生の牛ホルモンを使用する場合は、調理前にたっぷりの熱湯で30秒〜1分ほどサッと下茹でし、冷水で洗って余分なぬめりとアクを落としてから鍋に投入してください。このひと手間で余分な脂と臭みが抜け、スープが驚くほど上品かつクリアに仕上がります。
Q3：シメはうどんとラーメン、ご飯のどれが一番合いますか？
A3：スープの濃度と好みによります。煮詰まって濃厚になったスープには、卵とチーズを絡める「チーズリゾット」が最も相乗効果を発揮します。麺類を選ぶ場合、スープの吸い込みが良い「きしめん」や「讃岐うどん」、あるいは硬めに茹でた「中華生麺」がスープによく絡んで美味しくいただけます。
