伝統的な下町の酒屋角打ちが愛され続ける一方で、昨今の角打ちカルチャーは劇的な進化を遂げています。特に注目を集めているのが、洗練された内装と専門特化型の品揃えを誇る「ネオ角打ち」の台頭です。
東京都内をはじめとする大都市圏では、以下のような潮流が顕著になっています。
- クラフトビール＆ナチュラルワイン特化型：清澄白河、奥渋、下北沢などのエリアを中心に、最新のクラフトビール缶や自然派ワインを店内のタップやセラーから直接選び、その場でテイスティングできる店舗が急増。
- 昼飲み・カルチャーハブ型：神田や浅草、新橋などの歴史ある名店（藤田酒店や折原商店など）が、昼下がりのライトな交流拠点として再評価され、休日の昼飲みスポットとして観光客や若い愛好家で賑わう現象。
- 進化系おつまみの充実：従来の缶詰や駄菓子に加え、地方の特産乾物やチーズ工房直送の燻製、老舗ベーカリーのパンを用いたアテなど、厳選されたフードペアリングを提供する動き。
これらの最新トレンドは、旧来の「労働者のための安酒場」というイメージを完全に塗り替え、「酒のセレクトショップで楽しむスタイリッシュな体験型テイスティングラウンジ」としての地位を確立させています。
