「今年の限定麺は、これまでの概念を覆すマスターピースだ」。百戦錬磨のラーメン評論家をしてそう言わしめたのが、2026年限定の「特製熟成濃醇麺」である。
ベースとなる秘伝スープに、厳選された数種類の本醸造醤油と発酵調味料を独自配合したタレをブレンド。着丼した瞬間から漂う芳醇な香気は、嗅覚をダイレクトに刺激する。自家製の太縮れ麺は、スープの持ち上げが計算し尽くされており、噛みしめるたびに小麦の甘みと旨味濃縮スープが口内で完璧な交響曲を奏でる。
トッピングに添えられた低温調理の特製チャーシューも秀逸で、脂の溶融点が見事にコントロールされている。一杯の丼の中で繰り広げられる味覚の起承転結に、思わず息をのむはずだ。
