銀座で産声を上げ、日本の麺類シーンに「シビレブーム」を決定づけたSHIBIRE-NOODLES 蝋燭屋。その旗艦級店舗として熱狂的な支持を集めているのが、表参道ヒルズ本館地下3階に店を構える表参道店です。
高級ブティックやアートギャラリーが立ち並ぶ表参道ヒルズというハイエンドな空間において、湯気とともに立ち上る刺激的なスパイスの香りは、フロア内でも異彩を放っています。カウンター席を中心としたスタイリッシュな店内は、女性の単身客やカップル、周辺のクリエイティブオフィスで働くビジネスパーソンまで幅広い層で終日賑わいを見せています。
店舗を展開する運営元は、四川料理の伝統技法と日本のラーメン文化を融合させることに心血を注いできました。単なる「激辛」の枠に収まらず、スパイスの芳香、旨味、油分の乳化バランスを緻密に計算し尽くした完成度の高さが、リピーターを生み出し続ける決定的な要因となっています。
