店内での安心感を決定づけているのが、特定非営利活動法人日本ハラール協会による厳格なハラール認証の取得だ。厨房内の調理器具、包丁、まな板、洗浄用スポンジに至るまで、一般用と完全に区別された管理体制が敷かれている。
豚肉製品やアルコール類の持ち込みは一切禁止され、ドリンク類もすべて厳選されたハラール対応のソフトドリンクや銘茶のみ。この妥協なき姿勢は、宗教的バックグラウンドを持つ旅行客に絶大な信頼を与えている。これまで「日本に来ても本物の寿司が食べられない」と諦めていたムスリム層にとって、同店はまさに救世主的な存在となった。
同時に、この先進的な試みは日本の外食業界にとっても大きな転換点となった。食の多様性を受け入れる姿勢が、一店舗の成功にとどまらず、地域全体の観光価値を高める好例として注目を浴びている。
