豊後府内藩の城下町として栄えたこの地には、古くから独自の豊かな食文化が脈々と受け継がれてきた。その歴史的な街並みの記憶を色濃く反映しながら誕生したこの名物は、戦後の復興期から高度経済成長期にかけて、地元住民の日常にそっと寄り添う日常着の味として定着した。
特注の重厚な鉄板で綺麗な黄金色に焼き上げられるその姿は、大分で育った世代にとって甘酸っぱい郷愁そのものだ。一時期は後継者不足や店舗の減少により存続が危ぶまれた時期もあった。しかし、地域の味を途絶えさせまいと立ち上がった有志や若手経営者らの情熱によって、見事な復活劇を果たしたのだ。
