テレビ番組の放送直後からWeb上やSNSでは数多くのレビューが飛び交いますが、日田焼きそばに対するリアルな評価にはいくつかの特徴的な傾向が見られます。
大手グルメサイトやSNSコミュニティでの検証データを分析すると、好意的な意見として圧倒的に多いのは「これまでの焼きそば観が180度変わった」「焦げ目のクリスピー感とソースのスパイシーさでビールが止まらない」という声です。また、九州の店舗では定番となっている「焼きそば＋ライス＋味噌汁」という定食スタイルに驚きつつも、「麺をおかずに白米が進む濃密な味わい」と絶賛する旅行者が後を絶ちません。
一方で、初めて訪れた一部のユーザーからは「麺が固くてすすりにくい」「屋台の柔らかい焼きそばをイメージしていたので驚いた」「一般的な焼きそば（500〜700円程度）に比べて1,000円前後はやや高価に感じる」といった戸惑いの声も見られます。
しかし、この価格差と食感こそが日田焼きそばの本質です。茹でたての生麺を鉄板につきっきりで10分以上かけて焼き固める職人技と、厳選されたブランド豚や自家栽培もやし等の原価率を考慮すれば、単なるファストフードではなく「鉄板肉麺料理」という独立した専門ジャンルであることが理解できます。
