Q1：もやしは冷凍するとまずくなると聞きますが、本当にもやし入りの野菜炒めは冷凍できますか？
A1：もやしは95%以上が水分のため、炒めてから冷凍すると筋っぽくなり失敗しやすい食材です。しかし、「生のまま水気を拭き取り、油を絡めて急速冷凍する」方法であれば、凍ったまま強火で一気に炒めることでシャキッとした食感を十分に残せます。
Q2：調理する際、事前に冷蔵庫で解凍してから炒めたほうが火の通りが均一になりますか？
A2：絶対にNGです。事前解凍すると細胞から水分が大量に流れ出し、フライパンの中でベチャベチャの煮物状態になってしまいます。必ず「凍ったまま」熱したフライパンに入れ、強火で水分を飛ばしながら炒めてください。
Q3：冷凍した野菜炒めミックスに豚肉を一緒に入れて保存しても大丈夫ですか？
A3：全く問題ありません。豚こま肉や豚バラ肉に下味（酒、醤油、片栗粉など）をもみ込んでから野菜と一緒に小分け冷凍しておけば、フライパン1つでメインのおかずが完成する完璧な「自家製ミールキット」になります。
