隣接する愛知県には名古屋市内を中心に複数の店舗があり、東海環状エリアでも需要が高いはずの岐阜県になぜ出店しないのか。そこには、一蘭独自の徹底した品質管理と立地戦略が深く関係しています。
天然とんこつラーメン専門店として知られる同店では、職人が仕込んだスープを最高の状態で各店舗へ届けるため、製造拠点からの配送時間や温度管理に極めて厳しい基準を設けています。また、一蘭の出店モデルは大きく分けて「インバウンドを含む圧倒的な歩行者トラフィックがある都市型店舗」と「24時間または深夜まで高い稼働率が見込める広大な駐車場付きロードサイド型店舗」の2パターンです。
岐阜県内の主要幹線道路は車社会に適している一方で、深夜帯の集客力や投資回収スピードを慎重に見極めている段階と考えられます。近隣の愛知県一宮市に大型駐車場を備えた店舗が存在するため、岐阜南部エリアの需要をそちらでカバーできているという経営判断も要因の一つです。
