茨城県常陸大宮市のご当地ラーメンとして確固たる地位を築いているのが、有限会社御前山らーめんが手掛けるオリジナル生麺です。那珂川の清流と豊かな自然に囲まれた御前山地域で生まれたこのラーメンは、一般的な有名店のような「ひとつの決まった完成形」を提供するスタイルとは一線を画しています。
最大の強みは、熟練の製麺職人が丹精込めて打つ多種多様な麺と、専門店顔負けのバリエーションを誇る液体スープを、買い手が自由にマッチングできる点にあります。麺は小麦の香りが際立つ極細麺から、しっかりとしたコシを味わえる中太ちぢれ麺、濃厚系に負けない極太麺まで豊富に揃っています。
数ある御前山ラーメンのスープでおすすめとして筆頭に挙がるのが、昔ながらの王道を極めた「本醸造醤油スープ」と、深いコクが癖になる「ごま味噌スープ」です。さらに、茨城名物のスタミナ系を意識したピリ辛味や、あっさりとした塩、濃厚な豚骨白湯まで常時20種類近くがラインナップされており、訪れるたびに新しい味に出会えるワクワク感がリピーターを生む原動力となっています。
