銀座の食通たちが「コストパフォーマンス最強のすき焼き」として真っ先に名を挙げるのが、銀座3丁目に暖簾を掲げる銀座吉澤です。東京食肉市場の仲卸でもある同店は、長年培った確かな目利きで、きめ細やかな肉質と融点の低い脂が特徴の「黒毛和牛の牝牛」を一頭買いしています。
ランチタイムに圧倒的な支持を集めているのが、平日の数量限定メニュー「すき焼き鍋定食」です。熱々の鉄鍋に盛られた上質な牛肉は、口に運んだ瞬間に甘辛い割り下と脂の甘みが溶け合い、ご飯が止まらなくなる至福の味わい。銀座のど真ん中にありながら、2,000円台前半から3,000円前後という驚異的な価格設定を実現しています。
SNSやグルメサイトの口コミでも「この肉質をこの価格で出せるのは卸直営ならでは」「夜なら数倍の肉が昼なら気軽に食べられる」と絶賛が絶えません。席の予約ができない平日ランチ限定メニューを目指すなら、開店前の11時15分頃には現地に到着しておくのが賢明な立ち回りです。
