塩小さじ1は何グラム？粗塩の落とし穴や計量スプーン代用裏ワザ完全解説の具体的な内容に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

調理時に迷いやすい各種調味料の容量と重量の関係を、実測データに基づき一覧表にまとめました。同じ小さじ1杯（5ml）であっても、調味料の比重によってグラム数は全く異なることが確認できます。

調味料の種類・計量単位小さじ1（5ml）の重量大さじ1（15ml）の重量編集部の実測メモ・特徴精製塩（サラサラの塩）6.0g18.0g標準レシピの基準値。粒子が均一ですき間が少ない。粗塩・天日塩・岩塩4.5〜5.0g13.5〜15.0g粒が大きく空気を含むため、すりきりでも軽くなる。上白糖（一般的な白砂糖）3.0g9.0g塩のちょうど半分の重さ。比重が軽いため注意。グラニュー糖4.0g12.0g上白糖より結晶が締まっているためやや重い。水・酒・酢（液体調味料）5.0g15.0g比重が約1.0のため「5ml＝5g」がそのまま成立。しょうゆ・みりん・味噌6.0g18.0g塩分や糖分が溶け込んでいるため塩とほぼ同重量。

この表から分かる通り、「塩小さじ1（6g）」は「上白糖小さじ1（3g）」のちょうど2倍の重さがあります。「スプーン1杯だからどれも同じ重さだろう」と思い込んで目分量で代用すると、塩分過多や味の破綻を招く原因になります。