居酒屋のメニューで最も混同されやすいのが「サワー」「チューハイ」「ハイボール」の3つです。それぞれの違いを整理すると、原料と成り立ちに明確な境界線が存在します。
まず、チューハイは「焼酎ハイボール」の略称です。昭和20年代の東京下町で、当時は独特のクセがあった甲類焼酎を美味しく飲むために、炭酸水と梅エキスなどで割って提供したのが始まりとされています。本来の意味に従えば「焼酎ベース＝チューハイ」「柑橘類などの酸味が入ったソーダ割り＝サワー」と区別できますが、現代の飲食業界や酒類メーカーの規格では明確な法的区分がなく、ほぼ同じジャンルとして扱われています。
地域差も色濃く残っており、関東エリアでは「レモンサワー」「グレープフルーツサワー」と呼ぶ店舗が多いのに対し、関西エリアでは「レモンチューハイ」と呼ぶ文化が根強く残っています。
また、ハイボールはウイスキーをソーダで割ったものを指します。広義には蒸留酒をノンアルコール飲料で割ったカクテルの総称ですが、日本国内の飲食店で「ハイボール」と注文すれば、原則としてウイスキーベースのドリンクが提供されます。
