「子どもが学校で食べたあの米粉パンを家でも食べたい」というリクエストに応えるため、給食風のふんわりもちもちパンを家庭のオーブンで再現する基本配合をご紹介します。発酵時間を短縮でき、こねる手間も少ない手軽なレシピです。
【材料（丸型6個分）】
・パン用米粉（ミズホチカラ等）：200g
・ドライイースト：3g
・きび砂糖（または上白糖）：15g
・塩：3g
・ぬるま湯（約38℃）：160〜170g
・無塩バター（または米油）：15g
【作り方の手順】
1. ボウルに米粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れてホイッパーで均一に混ぜ合わせます。
2. ぬるま湯を注ぎ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで約2〜3分しっかり練り混ぜます。途中で室温に戻したバターを加えます。
3. 生地を6等分して丸め（手に水や油を少しつけると扱いやすいです）、オーブン天板に並べます。
4. オーブンの発酵機能（35℃）で約25〜30分、生地が約1.5倍に膨らむまで置きます。
5. 表面に霧吹きをし、180℃に予熱したオーブンで約13〜15分、ほんのり焼き色がつくまで焼き上げます。
