焼肉店のメニューに並ぶ牛肉の希少部位一覧を見ると、さまざまな名前があり迷ってしまう方も少なくありません。特に比較されやすい人気部位との違いを整理しておきましょう。
まず、同じウデ肉に属するカタサンカクとの違いについてです。カタサンカク（クリ）は肩甲骨上部にある赤身の強い部位で、ミスジに比べるとサシが控えめで、あっさりとした赤身の旨味と噛みごたえをダイレクトに楽しむ部位です。これに対しミスジは、より濃厚な霜降りの甘みを味わう肉といえます。
一方、お尻側のモモ肉に位置するイチボと比較してみましょう。イチボはお尻の先端にある霜降り赤身肉で、芳醇な赤身の香りとしっかりとした弾力が魅力です。イチボが野性味のある肉本来の香りと適度な脂を楽しむ部位であるのに対し、ミスジはシルキーな舌触りととろける脂の口どけが際立っています。
