日本の市場を長年牽引してきた巨大ブランドも、このトレンドを見過ごしてはいない。株式会社ロッテが主導する「雪見だいふく生チョココラボプロジェクト」は、アイスの枠を超えた新たな金字塔を打ち立てた。極薄の求肥の中に、ベルギー産チョコレートを惜しみなく使用した生チョコを閉じ込める技術は、開発に数年を要したという逸品だ。
一方で、チョコレート菓子の開発で確固たる地位を誇る株式会社ブルボンも負けてはいない。同社が新たに投入した商品は、常温でも水分量を維持し、モチモチとした噛み応えが持続する独自の保湿技術を応用したものだ。大量生産が困難とされてきた高品質な和洋折衷スイーツを、手軽なパッケージで届けることに成功した両社の競演は、業界内に大きな激震を与えている。
