「吉野家のメニューを開いても見当たらない」という声が相次ぐ中、吉野家ライザップ現在のステータスは、全国店舗における通常グランドメニューとしての提供を終了しています。かつては第1弾の「ライザップ牛サラダ」に続き、香辛料と発汗作用を意識したライザップ辛口チキンサラダ、さらには「ライザップエナジーブロッコリー牛サラダ」など複数ラインナップを展開していましたが、現在は全シリーズが店頭から姿を消しています。
この事実に対し、SNSやネット掲示板では「売れ行き不振で打ち切られたのではないか」という穿った見方も散見されます。しかし、当時の公式発表や日経POSデータ等の業界数値を振り返ると、デビュー後わずか74日で100万食を突破という、牛丼チェーンのサイド派生メニューとしては異例のメガヒットを記録していました。つまり、支持されなかったから消えたという俗説は明確に誤りです。
では、なぜこれほどのヒット作がフェードアウトすることになったのか。関係者の証言や当時の外食市場を取り巻く情勢を照合すると、吉野家ライザップ販売終了理由には、単なる需要の問題を超えた「現場オペレーション」と「原価構造」の2大ハードルが横たわっていたことが浮き彫りになります。
