「焼肉こはく」の営業時間は、一般的なランチタイム（11:30〜14:30）とディナータイム（17:00〜23:00）の2部制を採用しているケースが多く見られます。特に金曜・土曜・日曜の18:00〜20:30は混雑のピークとなり、予約なしでの入店は困難を極めます。
確実に席を確保するための裏ワザとしておすすめなのが、「公式WEB予約サイトで月初または来店1か月前の午前0時に枠を押さえる」こと、もしくは「開店直後の17:00〜またはピークが落ち着く20:30以降のレイトタイムを狙う」という方法です。また、平日のランチ営業であれば、11:30のオープン直後か13:30過ぎに訪れることで、スムーズに案内される確率がぐっと高まります。
