佐伯重工業の採用は、大きく「大卒・高専卒向けの技術系・事務系総合職」と「高卒・中途向けの技能職」に分かれています。
就職難易度の観点では、大卒総合職（設計、生産管理、工作技術、資材調達など）は、造船工学系出身者に限らず、機械工学、電気・情報工学系の学生まで幅広く門戸が開かれています。大手重工系メーカーほどの極端な倍率競争にはなりにくいため、工学系の基礎知識と明確な志望動機があれば十分に内定獲得が狙える穴場的な優良企業です。
中途採用（佐伯重工業への転職）においては、以下のスキルが特に評価されます。
- 造船・鉄構・プラント業界での実務経験：配管設計、船殻設計、2D/3D-CADの操作経験。
- 現場技能資格：アーク溶接、ガス切断、玉掛け、床上操作式クレーンなどの有資格者。
- 工程管理・安全管理の実務経験：現場代理人や職長経験者は即戦力として優遇。
面接選考では、華美な自己PRよりも「チームワークを守り、現場の安全手順を愚直に遵守できる誠実さ」が高く評価される傾向にあります。
