静かな住宅街と田園風景が調和する佐賀県佐賀市。この穏やかな地方都市において、地方発の本格イタリア料理店として独自の立ち位置を築き上げたのが「ペスカトーラ」だ。激動の展開を見せる昨今の飲食業界にあって、チェーン店には真似できない個人のこだわりを貫き続けている。
一歩足を踏み入れれば、木の温もりを感じる落ち着いたインテリアが広がる。店内を仕切るオーナーシェフの眼差しは真剣そのものだ。毎日市場から仕入れる鮮魚の状態を見極め、その日の仕込みを微調整する。ただ美味しい料理を提供するだけでなく、食を通じて地域社会を盛り上げたいという強い信念が伝わってくる。
