宿泊客の満足度を決定づける重要なファクターが「ホテルモンテエルマーナ福岡 朝食バイキング」です。1階レストラン会場で提供されるモーニングビュッフェは、単なるビジネスホテルの朝食という枠を大きく超え、福岡の食文化を体感できるローカルガストロノミーの要素を色濃く反映しています。
ブッフェボードには、福岡名物の「博多辛子明太子」をはじめ、じっくり出汁を染み込ませた郷土料理「がめ煮（筑前煮）」、香ばしく焼き上げられた焼き魚などの和食コーナーが充実。炊きたての九州産白米に明太子を贅沢に乗せて味わう朝のひとときは、多くの宿泊者が「これだけでも朝食付きプランにする価値がある」と太鼓判を押すポイントです。
和食派だけでなく洋食派へのアプローチも抜かりありません。香ばしい焼き立てクロワッサンやデニッシュ類、新鮮な地元野菜が並ぶサラダバー、目の前で温かく提供されるスープや卵料理など、バランスの取れたラインナップが並びます。ビジネス前の短時間で栄養をチャージしたい出張者から、朝からゆっくりと旅の贅沢を味わいたい観光客まで、幅広い層の胃袋を確実に満たしてくれます。
