日々の食卓で何を選択し、口に運ぶかという決断は、単なる個人嗜好の枠組みを遥かに超えている。それは将来の国家的な医療費の増大、生活習慣病の増加、ひいては食料生産システムが及ぼす地球環境への負荷にまでダイレクトに連動している。フードジャーナリズムの視点に基づけば、現代人が食卓で何を選び、何を拒絶するかという一回一回の判断は、自分自身の命を守ると同時に、どのような未来の社会構造を支持するかという意思表示そのものである。
巧みな広告宣伝や一時的な利便性に盲目的に流される生活に別れを告げ、食材の本来の姿と加工の工程にしっかり目を向けること。今こそ自分の体と家族の健康を守る主導権を取り戻し、確かな知識に基づいた本物の食習慣を構築していくべきだ。 （出典: 食べ て は いけない 超 加工 食品 実名 リスト（Yahoo!ニュース））
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