日本の食品製造業において、家庭用ミックス粉の市場は長らく飽和状態にあると見られていた。従来の製品はフワフワとした軽さを重視するものが多く、焼き上がりから時間が経つとパサつきが目立つケースも少なくなかった。その既成概念に正面から挑んだのが、製粉業の老舗である昭和産業株式会社だ。
同社が世に送り出した「SHOWA 極もちホットケーキミックス」は、従来の配合を一から見直し、噛むほどに甘みが広がる独自のモチモチ食感を徹底追及した。単なる一過性のブームで終わらせず、家庭の標準スペックを引き上げた開発力こそが、現在のロングセラーを支える原動力となっている。
