滞在価値を大きく左右する料飲施設において、主軸を担うのがカフェ＆バー「TEA AND BAR」と、コンテンポラリーイタリアン「SCALAE（スカーラエ）」です。
大階段の横に位置する「THE THOUSAND KYOTO カフェ TEA AND BAR」は、京都に根付く「茶の湯」文化を現代的なスタイルで体験できる特別な空間です。特に季節ごとにテーマが変わる「THE THOUSAND KYOTO アフタヌーンティー」は、厳選された宇治茶や和紅茶とのペアリングが緻密に計算されており、予約開始直後に満席となる日程も珍しくありません。一般的なアフタヌーンティーのような過度な甘さ一辺倒ではなく、お茶の繊細な苦味や香りを引き立てるセイボリー（軽食）とのバランスが絶妙であると、スイーツ批評家やリピーターから極めて高い支持を獲得しています。
一方、オープンキッチンの躍動感が心地よいレストラン「THE THOUSAND KYOTO レストラン SCALAE」では、地元の厳選野菜や旬の食材を取り入れたスタイリッシュなイタリア料理が楽しめます。「THE THOUSAND KYOTO ランチ 評判」を検証すると、ビジネス利用や記念日デートでの満足度が際立っており、洗練されたプレゼンテーションと軽やかな味わいが好評です。
さらに、多くの「THE THOUSAND KYOTO 朝食 ブログ」で熱狂的に語られているのが、SCALAEで提供される朝食です。選び抜かれたメインディッシュ（特製エッグベネディクトやガレットなど）に、フレッシュなジュースやサラダ、焼き立てのブレッドが並ぶセミビュッフェ形式、あるいは日本料理「KIZAHASHI（階）」で味わう本格的な出汁香る和朝食膳から選択可能。朝の光が差し込む上質空間で味わう一皿一皿の完成度は、京都の高級ホテル激戦区の中でもトップクラスの評価を得ています。
