大手グルメレビューサイトやSNS上における煮干そば流の口コミ評判を精査すると、評価の高さの背景には単なる味の良さだけでなく、ブレのない丁寧な仕事ぶりと接客姿勢があることが分かります。
「スープを一口啜った瞬間に広がる煮干しの香気は唯一無二」「自家製の手もみ縮れ麺がツルツルモチモチで、他の店では替えがきかない」「店主やスタッフの挨拶が温かく、行列店特有のピリピリした威圧感が一切ない」といった好意的なレビューが圧倒的多数を占めています。ネガティブな意見としては「煮干しの苦味が少し強く感じられた」「席数がカウンターメインで回転は早いが、雨の日の待機が厳しい」といった物理的な制約に関する声が散見される程度です。
気になる煮干そば流の待ち時間については、時間帯による傾向がはっきりと分かれています。
ランチピークとなる11時30分から13時30分の時間帯は、平日でも常時8〜15名前後の列が形成され、待ち時間は概ね20分から35分程度を見込む必要があります。土日祝日ともなると、開店前の10時40分頃から待機列ができ始め、ピーク時には40分から50分以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。
混雑を避けたい場合の狙い目となる時間帯は、平日の14時以降のアイドルタイム手前、または夜営業の開店直後（17時台前半）です。この時間帯であれば、並びが数名程度、タイミングが良ければ待機なしで着席できる確率が大幅に高まります。
