プロの料理人やフードコーディネーターたちも、この組み合わせの潜在能力に注目している。味の深みをさらに一段引き上げるための「隠し味」として推奨されているのが、おろしニンニクや白いりごま、そして少量の鶏ガラスープの素だ。
ほんの少しのニンニクを加えるだけで、あっさりしたポン酢にごま油のパンチが効いた「ガツンと旨いスタミナ麺」へと劇的な変化を遂げる。また、大葉（シソ）やみょうがなどの薬味を刻んで散らせば、清涼感が引き立ち、最後の一粒まで飽きずに楽しめる。氷で冷やしすぎるとごま油の脂分が固まるため、「和えた直後に食べる」のがプロの明かす極意だ。
