【Wiki風】 サーモン たたき 丼 最新写真集＆動画まとめ #787の要点や背景を専門的かつ分かりやすくまとめました。全体像を一目で把握できます。

「家でもあの味を食べたい」という声に応え、プロの料理人に家庭で作る際のコツを聞いた。ポイントは3つある。第一に、サーモンの表面をフライパンで強火で数秒だけ炙り、すぐに氷水にとって余熱を防ぐこと。第二に、包丁で叩く際は潰さずに「切るように」粗く刻むこと。そして最後に、ごま油を数滴垂らした特製醤油ダレで和えることだ。この簡単なステップを踏むだけで、スーパーの安いサーモン柵が見違えるようなごちそうに生まれ変わる。