能登美を語る上で絶対に外せない金字塔メニューが、冬季を中心に年間を通じて凄まじい注文率を誇る能登美 新橋のぶりしゃぶです。厳寒の日本海で荒波に揉まれ、たっぷりと上質な脂を蓄えた天然寒ぶりを使用。美しくサシの入った切り身を、能登美秘伝の特製和風出汁に数秒くぐらせるだけで、余分な脂が落ち、凝縮された甘みと旨味が口いっぱいに広がります。
添えられたたっぷりの白髪ねぎや能登直送の野菜を巻き、自家製ポン酢や能登の天然塩でいただく一口は、まさに至福の体験といえます。実際に店舗を訪れた利用者の手記やレビューでも、「他の店のブリしゃぶとは脂の質と出汁の深みが根本的に違う」「これを食べるためだけに新橋に通う価値がある」といった絶賛の声が後を絶ちません。
もちろん、ぶりしゃぶ以外にも能登美 新橋のおすすめ海鮮は枚挙にいとまがありません。七尾港直送の「お造り盛り合わせ」をはじめ、七輪で香ばしく焼き上げる「能登もずくの天ぷら」、地元ならではの珍味「へしこ」、さらには能登牛のたたきまで、北陸の美味を網羅した隙のないラインナップが揃っています。合わせる地酒も、石川県内の銘蔵から厳選された純米酒や限定酒が豊富に取り揃えられており、料理との完璧なペアリングを堪能できます。
