地域密着型で抜群の集客力を誇っていた八千代緑が丘店が幕を閉じた背景には、単一店舗の売上問題にとどまらない、運営元である株式会社江戸一の構造改革が存在します。同社は全国でバイキングレストランを展開していましたが、2020年代初頭のパンデミックを境に、不特定多数がトングを共有するセルフビュッフェ形式が未曾有の逆風に晒されました。
外食産業の動向データや当時の同社発表によると、江戸一は採算性や賃貸契約の更新時期、設備投資の回収見込みを総合的に精査し、全国規模で大規模なすたみな太郎閉店一覧に連なる統廃合を断行しました。八千代緑が丘店もその事業整理計画の対象となり、多くの常連客に惜しまれながら営業終了の決断が下された経緯があります。
さらに追い打ちをかけたのが、近年の原材料費やエネルギーコストの急激な上昇です。肉や米、魚介類といった主要食材の調達コストが20〜30％以上跳ね上がる局面において、低価格を武器にする総合バイキングは最も利益率を圧迫されやすい収益構造にありました。八千代緑が丘周辺は外食チェーンの激戦区であり、価格競争とコスト増の狭間で、事業撤退という経営判断に至ったのが真相です。
