店頭で多くの読者が直面する「結局、どれを買うのが一番正解なのか」という疑問。この命題に答えるべく、看板商品であるセブンプレミアムゴールド名店シリーズを中心に、編集部での実食ブラインドテストと購買動向の定点観測を実施しました。
スープの再現性、麺のコシ、具材の満足度の3要素を総合評価した結果、不動の完成度を見せつけたのがすみれ札幌濃厚味噌カップ麺です。表面を覆うラードの油膜がスープの熱を閉じ込め、最後までアツアツの状態で生姜と山椒が香る重厚な味噌を堪能できます。カップ麺特有の油揚げ麺臭を極限まで抑えたノンフライ縮れ麺は、札幌味噌ラーメン特有の弾力を見事に再現しています。
一方で、豚骨特有のクリーミーさと辛みそのキレを両立させた一風堂赤丸新味カップラーメンも極めて高い評価を獲得しました。極細ストレート麺でありながら湯戻し後の歯切れが良く、別添の黒香油と辛味噌を溶かすことで段階的に味の変化を楽しめる設計は、コンビニ麺の域を完全に超えています。
さらに濃厚魚介豚骨のパイオニアである中華蕎麦とみ田豚骨魚介ラーメンは、圧倒的なスープの粘度と極太麺の噛み応えでガッツリ派の支持を独占。どれを選ぶべきかは「濃厚味噌の温まり」「豚骨の繊細なコク」「極太魚介の重厚感」という好みの方向性によって決まりますが、基礎クオリティの高さにおいては「すみれ」が一頭地を抜く完成度を誇っています。
