Q1：冷凍の鮭を凍ったままホイル焼きに投入しても美味しく仕上がりますか？
A1：おすすめできません。凍ったまま加熱すると、解凍時に出る大量のドリップで生臭さが全体に回り、中心まで火が通る頃には外側が加熱過多でパサつきます。冷蔵庫で半日かけて完全解凍し、表面のドリップをペーパーでしっかり拭き取ってから下処理を行ってください。
Q2：フライパンにホイルを敷いて焼く時、ホイルがくっついて破れてしまいます。
A2：食材を置くホイルの内側に薄くサラダ油やオリーブオイルを塗るか、「くっつかない加工（シリコンコート）」が施されたアルミホイルを使用してください。また、フライパンとホイルの間に水100mlを注ぎ入れて蒸し焼きにすることで、底面の摩擦と焦げ付きを劇的に軽減できます。
Q3：子供向けに辛味や生臭さを抑えた甘口アレンジはありますか？
A3：味噌バタータレにマヨネーズを小さじ2加えるアレンジが極めて好評です。マヨネーズの乳化油分が鮭の繊維をコーティングしてさらにふっくら仕上がり、酸味とコクが魚特有のクセを完全にマスキングします。コーンやしめじを追加すると子供が喜ぶ鉄板のおかずになります。
