ゴーヤはビタミンCをはじめとする豊富な栄養素を含み、夏場の疲労回復や食欲増進を支えてくれる頼もしい野菜です。苦味が敬遠されがちな食材ですが、調味料の黄金比と適切な加熱・酸の力を用いれば、誰もが病みつきになる絶品おかずに昇華します。
たくさん手に入ったときには迷わず大鍋で佃煮にし、日持ちする常備菜としてストックしておけば、日々の献立やお弁当作りの心強い味方になります。旬のエネルギーが詰まったゴーヤを、ぜひこの黄金比レシピで余すことなく味わってみてください。 （出典: ゴーヤ の 佃煮 レシピ（Yahoo!ニュース））
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