ペットボトルの中に丸ごとの魚が泳ぐような強烈なインパクト。この商品の正体こそが、広島県江田島市にある二反田醤油が手掛ける万能調味料「だし道楽」だ。発祥は、同社が運営していたうどん店。客から「この出汁を自宅でも味わいたい」という熱烈な要望を受けたことがすべての始まりだった。
開発を支えたのは、妥協を許さない醤油醸造職人の意地だ。旨味の核となるのは、香ばしく炒り上げた焼きあごと、まろやかな旨味を抽出する昆布出汁の絶妙な掛け合わせ。ペットボトル内に本物の魚を投入する手法は、単なる視覚的な演出ではない。ボトルの中で時間経過とともに旨味成分がじわじわと液体へ染み出し、最後の1滴まで熟成が進むという合理的な計算に基づいている。
