高槻うどん餃子の正体とは？皮なし発祥秘話から名店レシピまで完全解説の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

「高槻うどん餃子の会」が推奨する基本設計をベースに、家庭のフライパンやホットプレートで誰でも失敗なく作れるプロ直伝の黄金レシピを公開します。

材料（約3〜4人前 / 15〜20個分）分量下準備と調理のコツゆでうどん（冷凍・チルド）1〜2玉（約200〜300g）1cm〜1.5cm幅に細かく包丁で刻む豚ひき肉（合挽きでも可）200g赤身と脂身のバランスが良いものがベストニラ1束（約100g）細かく小口切りにして風味を引き出す全卵1〜2個つなぎの役割。生地のまとまりを良くする下味調味料（ニンニク・生姜・醤油・ごま油）各小さじ1〜大さじ1、塩胡椒適量鶏ガラスープの素を小さじ1足すとコクが倍増

調理ステップ（所要時間：約15分）

1. ボウルに刻んだうどん、豚ひき肉、ニラ、卵、下味調味料をすべて投入します。
2. 粘り気が出るまで手早く全体をしっかりこね合わせます。
3. フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、スプーンで直径5〜6cmほどの小判型にすくって並べます。
4. 中火で約3分焼き、綺麗な焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で約3〜4分蒸し焼きにします。
5. 最後に蓋を取り、強火で両面をカリッと仕上げれば完成です。