大根の葉は、決してゴミ箱へ直行させるべき端材ではありません。適切なアク抜きと調味の黄金比を知るだけで、家族が歓声をあげる一級のご飯の相棒へと昇華します。
豊富なβ-カロテンやカルシウム、ビタミンCを効率よく摂取できるこのふりかけは、物価高を乗り切る経済性と健康維持を同時に叶える日本の伝統的な知恵の結晶です。次に葉付きの大根を手に入れた際は、ぜひこの黄金比レシピを試し、炊き立てのご飯とともにその格別な旨味を堪能してみてください。 （出典: 大根 の 葉 ふりかけ（Yahoo!ニュース））
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