その人気は国内だけにとどまらない。Netflixのドキュメンタリー番組『ストリート・グルメを求めて』などで日本の食文化が世界へ発信される中、海外のフードジャーナリストや観光客からの注目度も急上昇している。カウンター越しに繰り広げられる職人の無駄のない手捌きは、まさにエンターテインメントだ。
日本の外食産業全体がグローバル化の波に乗る中、ローカルな一杯が世界中の美食家を惹きつける事例として、業界内でも熱い視線が注がれている。国境を超えて人々の胃袋と心を掴む力は、ストリートグルメの枠組みを完全に超えている。
