蒸し器レシピの新常識！定番茶碗蒸しから絶品スイーツまでの裏技を詳しくリサーチ! 読者が気になる 重要ポイントを凝縮して配信します。

蒸し器の可能性は、おかずだけに留まらない。和菓子の世界では昔から重宝されてきたが、洋風スイーツとの相性も抜群だ。

例えば、カボチャやサツマイモを丸ごと蒸してから潰して作るスイートポテトや、型に流し込んだチョコ生地を蒸し上げるフォンダンショコラ。オーブン特有のパサつきとは無縁の、とろけるような口溶けが実現する。蒸気という優しいヴェールが、甘みをより一層引き立ててくれるのだ。