西新宿の裏路地に佇む「麺屋翔 本店」は、単なるブームによって持ち上げられた店ではありません。店主の挫折と再生から生まれた妥協なき味作り、時代に合わせてブラッシュアップを重ねる素材への探求、そして客を第一に考えるホスピタリティが三位一体となり、現在の不動の評価を築き上げました。
澄み切ったスープを一口啜れば、緻密に計算された鶏のコクと塩のまろやかさが口いっぱいに広がり、なぜこの店が「東京を代表する塩ラーメン」と称されるのかが即座に理解できるはずです。新宿を訪れる機会があるならば、ピークの時間を上手に調整し、丼の中に広がる職人技の粋をぜひ五感で体感してみてください。 （出典: 麺 屋 翔 本店（Yahoo!ニュース））
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