シャキシャキ感を引き出す「みょうがの切り方」一つで劇変！プロが明かす香りを最大化する2026年の新常識を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

SDGsやサステナビリティへの意識が完全に定着した2026年、食材を丸ごと使い切る「ゼロウェイスト」の観点からもみょうがの切り方が見直されている。多くの人が捨ててしまいがちな硬い「根元」や「芯」の部分。実はここが、最も香りが強く、旨味が凝縮されている部分なのだ。

少し汚れている一番外側の皮や底の硬い部分だけを薄く切り落としたら、残りは細かく刻んで薬味味噌やチャーハンの具材に混ぜ込んでみよう。加熱することで独特のクセが和らぎ、奥深いコクと爽やかなアクセントへと変貌する。捨てる場所はほとんどない、それが現代のみょうが調理の新常識だ。