神戸といえば誰もが思い浮かべる「神戸牛」。この超一級品の骨を贅沢に使った「神戸牛骨ラーメン」を提供する店が、ここ数ヶ月で急増している。これまではコスト面から敬遠されがちだったが、地元牧場との直接契約により、安定した仕入れルートを確立した店が現れたためだ。
一口すすると、豚骨とも鶏ガラとも違う、上品で甘みのある脂の香りが鼻腔を抜ける。少し高めの価格設定ながら、その価値を十分に感じられる一杯として、自分へのご褒美や特別な日のディナーとして選ばれている。
神戸といえば誰もが思い浮かべる「神戸牛」。この超一級品の骨を贅沢に使った「神戸牛骨ラーメン」を提供する店が、ここ数ヶ月で急増している。これまではコスト面から敬遠されがちだったが、地元牧場との直接契約により、安定した仕入れルートを確立した店が現れたためだ。
一口すすると、豚骨とも鶏ガラとも違う、上品で甘みのある脂の香りが鼻腔を抜ける。少し高めの価格設定ながら、その価値を十分に感じられる一杯として、自分へのご褒美や特別な日のディナーとして選ばれている。