名店ゆえに避けて通れないのが行列と待ち時間です。ピーク時には数十人の列ができることも珍しくありませんが、トラブルを防ぎ気持ちよく食事を楽しむために、店側から厳格な並び方ルールが提示されています。
並ぶ際の最重要鉄則は「必ず全員が揃ってから列に接続すること」です。後から合流するいわゆる「代表待ち」や「割り込み」は固く禁じられています。知人や連れが遅れる場合は、全員が集まるまで周辺の安全な場所で待機しなければなりません。また、列は歩行者や近隣住宅の出入り口を塞がないよう、店舗壁面に沿って案内板に従い整列します。
食券購入のタイミングについても明確な手順が存在します。列の先頭付近まで進んだ段階でスタッフから「食券をお買い求めください」と声がかかってから店内券売機へ向かうのが基本ルールです。勝手に列を抜けて購入しに戻ると混乱を招くため、必ず店側の誘導を待つようにしてください。
曜日や時間帯による現場の混雑状況と待ち時間の目安は次のようになっています。
- 平日（開店前 10:15〜10:45）：待ち人数10〜15名程度。開店1巡目（約10席）に入れるかどうかの瀬戸際であり、着丼までの待ち時間は約30分〜50分。
- 平日（ピーク時 11:30〜13:00）：待ち人数15〜25名。回転は比較的スムーズですが、40分〜1時間程度の待ちは見込んでおく必要があります。
- 平日（遅め 13:30〜14:30）：待ち人数5〜10名程度に落ち着くことが多く、20分〜30分前後で入店できる穴場の時間帯です（※スープ切れリスクには留意）。
- 土日・祝日（全時間帯）：開店前30分以上前から20名を超える長蛇の列ができるケースが多く、ピーク時には60分〜90分以上の待ち時間が発生することも常態化しています。
