市場に溢れる冷凍食品のなかでも、から揚げカテゴリの充実ぶりは目を見張るものがある。今回の比較検証では、定番から新興プレミアムラインまで主要な商品を同一条件で実食し、「衣の食感」「肉のジューシーさ」「冷めたときの風味」「下味のバランス」という4つの指標で厳しく審査した。
検証の結果、単に「味が濃い」だけの商品は後半で食べ飽きる傾向が顕著だった。高評価を獲得したアイテムに共通していたのは、肉本来の繊維感をしっかり残した弾力と、噛んだ瞬間に溢れ出る澄んだ肉汁の存在だ。特に鶏もも肉の一枚肉を贅沢に使用し、独自の二段加熱製法や漬け込み技術を採用している商品は、電子レンジ加熱後もパサつきが一切なく、専門店顔負けのコク深い余韻を残した。
