離乳食の卵黄進め方ガイド｜耳かき1杯から全卵への安全手順と20分ゆでの真相の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

卵黄をスタートさせる際、小児アレルギー専門医の推奨手順に従って慎重にスケールアップしていくことが事故を防ぐ最善策です。体調が万全であり、万が一の急変時にかかりつけの小児科へ駆け込める平日の午前中（医療機関の診療開始直後）を選んで実施します。

以下は、現場の栄養士や専門医が推奨する卵黄耳かき1杯からの増やし方詳細まとめの標準ロードマップです。焦って毎日与える必要はなく、2〜3日おきに赤ちゃんの消化器系や皮膚の様子を観察しながら進めます。

段階・ステップ摂取量の目安一般的な基準・スケジュール編集部の見解・実務アドバイス初回（Day 1）耳かき1杯（米粒大）離乳食開始後1ヶ月経過頃（生後6ヶ月）10倍がゆに極微量をすり潰して混ぜる。スプーンの先端に乗る程度で十分。2〜3回目耳かき2〜3杯程度初回クリア後、中2日空けて実施皮膚の発赤や下痢、嘔吐がないかを食後2時間は徹底監視。4〜6回目小さじ1/4〜1/2杯（卵黄の1/8〜1/6）開始2週目頃出汁や野菜スープでのばし、パサつきによる誤嚥・嫌がりを防ぐ工夫を導入。7〜9回目小さじ1杯〜卵黄1/4個分開始3週目頃たんぱく質源としての栄養価が機能し始める。赤ちゃんの咀嚼反応を確認。10回目以降卵黄1/2個〜卵黄1個丸ごと開始4週目〜生後7ヶ月頃卵黄1個分を問題なく数回クリアできれば、卵黄フェーズは無事卒業。

卵黄1個をトラブルなく完食できるようになったら、いよいよ離乳食卵白への移行時期と経緯を検討するフェーズへと移行します。目安としては、生後7〜8ヶ月頃（離乳中期・モグモグ期）に入り、胃腸の消化能力が一段階向上したタイミングです。

卵白に進む場合も、ルールは卵黄の最初とまったく同じです。しっかりと20分ゆでた卵の白身を中心部分から極小量切り出し、「耳かき1杯」から再び慎重に開始します。全卵を使った錦糸卵や茶碗蒸しなどのステップは、卵白を小さじ1杯程度まで問題なく食べられるようになった後のステップとなります。