物価高や内食志向の定着に伴い、外食に頼らず家庭でレストラン級の食体験を創出する技術への関心は過去最高水準に達しています。肉の焼き加減にどれほど神経を注いでも、最後に合わせるソースのバランスが崩れていてはそのポテンシャルを100%引き出すことはできません。
市販の既製品を何気なく買い足す日常から一歩踏み出し、醤油・みりん・酒・バターという家庭の常備品を科学的な黄金比で組み合わせてみてください。肉を焼き終えたフライパンの肉汁を丁寧にこそげ取り、火を止めてからバターを揺すり溶かす――そのわずか3分の手仕事が、いつもの安価な牛肉を極上のごちそうへと劇的に塗り替えてくれるはずです。今夜の肉料理から、プロの技法をぜひ実感してみてください。 （出典: ステーキ ソース 作り方（Yahoo!ニュース））
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