香川県内に数百店舗がひしめく讃岐うどん店の中でも、善通寺の「長田in香の香」は確固たる地位を築いています。観光客だけでなく、舌の肥えた地元客が足繁く通う最大の理由は、「釜あげうどん」という最もシンプルな提供形態で究極の完成度を誇っている点にあります。
一般的な讃岐うどんは冷水で締められたコシを楽しむスタイルが主流ですが、同店では釜から直接すくい上げた熱々の麺を提供します。小麦本来の甘みとふんわりしつつも芯にある弾力、そして麺肌に絡みつく出汁の調和が、訪れる人々に強烈なインパクトを残します。うどん県香川で行列が絶えない理由は、ひと口すすれば誰もが納得する圧倒的なクオリティにあるのです。
